不喜欢，那就不要勉强。”肖遥说道。

　　方素惜对于这一道甜点有点失望，但下一道甜点端上来之后，她马上就再次变得眉飞色舞起来。

　　下一道甜点是“焦糖胡萝卜蛋糕”。

　　这是一个互动环节，客人们都被邀请进后厨参与制作。

　　搭配蛋糕的饮品是水果汁、甜橙、胡萝卜和姜的混合果汁，风味非常平衡。蛋糕主体是多种香料调味的焦糖蛋糕，配上热橙子凝胶和薄脆姜片，蛋糕非常优秀，香味层次丰富，甜度也控制得很好，加上果汁更是激发了更丰富的水果风味。

　　对于方素惜来说，亲手制作的过程非常有成就感，虽然只是把准备好的原材料组合在一起，但能够在自己的参与下制作出美味的甜点，这种心理上的满足比美味更重要。

　　下一道甜点的名称叫做“橘子”，外形看上去就是一个橘子。

　　实质上，这道甜点就是柑橘制作的外衣包裹柑橘风味的慕斯，两种质感不同的柑橘制品营造了一定的层次。

　　慕斯有些许油腻，但搭配的饮料就很巧妙了。佐餐饮料是现泡的薄荷茶，对于这样一个富含奶油的饮品，配上清凉解腻的薄荷茶实在是再好不过。

　　橘子再造的思路很有意思，虽然谈不上复杂，但依旧是一道完成度不错的甜品。

　　“冬眠熊软糖”这道甜品很有创意，一边享用甜品还能一边看屏幕上的小熊软糖赛跑。

　　小熊软糖吃起来并非软糖质感，更加脆弹柔软，倒像是乳酸菌口味的果冻。边上的小颗粒是可乐冰沙，用液氮制作的冰沙口感更细腻，相比以前吃到的可乐冰沙口味更浓郁，相比在液体均匀分散上做了处理。

　　经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品。

　　小蛋挞规整漂亮，极薄的挞壳轻轻咬碎后，内陷竟是球化奶油，在口中破碎。液体内馅的作用非常巧妙，不像传统蛋挞会停留在口腔，强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发，丝毫不留下甜腻感，非常震撼。

　　为了保证蛋挞能够瞬间消失，选择了像脆饼一样的挞皮，而非传统的烘培挞皮，好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计，不需要咀嚼，这颗球化内馅的设计着实精巧，就连肖遥也颇为赞叹。

　　蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅，这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限。球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现，随后便以液体的形式流走。

　　虽然这一道甜品很常见，但越是常见的东西想要做到极致，难度就越大。

　　已经品尝过的这几道甜品当中，肖遥评价最高的就是这一道了。

　　“非鱼翅汤”的卖相很赞。一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里，韵味十足。

　　红色汤汁是清亮的番茄风味，而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜，二者

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