一道菜是烤乳猪。
这其实是一道非常奢侈的菜品了。
如今的市价,黄金也不过五十块一克,但是猪肉却要一块多一斤,猪肉贵,供应不足,这种情况下,十几斤的小乳猪一般不会轻易宰杀,所以吃烤乳猪便是一种奢望。
这仿膳饭店因为有些渠道,才有这么一道菜,不过也不是一直有,需要赶时候。
比如今天。
陆绪章拿了叉子,亲自动手,将那表皮酥脆的烤乳猪分割了小块,放到了孟砚青盘子中,之后,再次动手,这次是切给陆亭笈的。
陆亭笈见此,道:“父亲,我自己来就是了。”
陆绪章听这话,也就没理会他,取来放在自己盘子中。
孟砚青尝了口,自是满意得很:“难得,他们烤之前用了柠檬汁。”
其实这道烤乳猪起源于满人,但是在解放前后,已经是略有些西式的吃法了。
孟砚青刚从法国回来后,吃过那么两次,念念不忘,之后她嫁给陆绪章,生了陆亭笈,抑郁萧条,心绪不佳,陆绪章曾特意带她来尝过,只可惜那个时候烤乳猪的味道已经和以前不一样了。
正经烤乳猪,需用各样香料炒出香味,再加柠檬汁,用肉馅搅拌过后,把这些香料都放到乳猪的肚子中捆绑好,烤炙过程中,乳猪腹中的肉馅在烘烤中流淌出油脂,油脂中饱蘸着的各样香料也随之浸入乳猪中,这样才够味。
那年月猪肉不易得,正经老厨师有几个也成分不好出事了,能吃到烤乳猪已经是极度奢侈难得,哪里还能挑呢。
隔着饭桌,朦胧的灯光下,陆绪章看着她的笑颜:“是不是吃着就是小时候的味道?”
孟砚青笑道:“不是。”
陆绪章:“嗯?”
孟砚青看着他的眼睛,道:“比小时候还好吃。”
陆绪章唇边便泛起一个浅淡的笑:“难得听你这么夸。”
孟砚青:“谢谢你,很好吃。”
旁边陆亭笈这才切好了,正要吃,听到这话,便嘟哝道:“母亲,这是厨师做的,父亲只是买单而已,倒也犯不着说谢谢。”
陆绪章一听这话,瞥了陆亭笈一眼,道:“也亏得你是我亲儿子。”
陆亭笈握着叉子,睁着大而亮的眼睛,皱眉疑惑:“如果不是呢?”
陆绪章:“早把你从窗户扔出去了。”
陆亭笈:“说不定真不是呢!”
陆绪章那神情瞬间门变得格外难看。
旁边孟砚青忍不住便笑出声。
陆亭笈听孟砚青笑,有些脸红,便道:“母亲,你也看到了,你不在的这些年,他都是这么对待我的!他经常威胁我欺负我。”
孟砚青却越发笑起来,她拉着陆亭笈的手:“好了,吃饭,我们好好吃饭。”
吃过饭后,一家三口走出饭店,陆亭笈揽着孟砚青的胳膊问她要怎么回去。
旁边陆绪章道:“我的车送她回去,亭笈,你上车吧
请收藏:https://m.luemu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)