把姜皮削掉，然后他从切片开始。
片、丝、丁、粒、末。
夏明烨的刀功倒也算是行云流水，一气呵成全部切完了。
切完过后，夏明烨还有些小得意看向冯正明。
冯正明伸手把刀接过去，然后他站在旁边的菜墩子前。
接着冯正明向夏明烨演示了一番不一样的过程。
切片，从厚到薄。
切丝，从粗到细。
切丁，从大到小。
甚至最后切末，切好了都找来一个白瓷小碗，把末放在碗中清水里，让末在清水中散开，清楚看到颗粒的大小。
看到冯正明这一套流程，夏明烨顿时是有些惊讶。
夏蕙看到弟弟愣在那不吭声，她轻轻一敲弟弟。
“看到了吗？比赛的时候，不是说让你切出来就可以，厚薄要均匀，粗细也要均匀，大小也要基本一致，你看看你切的那些。”
夏明烨看着冯正明切出来的，再对比一下自己的，他顿时感到自己切的有些没法看。
不光是他没有按照厚薄、粗细、大小这样去切出来。
关键是，他之前切都时候没有很认真，所以无论是厚薄、粗细还是大小真的都不规整。
跟冯正明一对比，夏明烨觉得自己的都不配获得分数。
在汇泉楼后厨里，顾志成他们都认知夏明烨。
所以他们看到夏明烨被冯正明教育，一个个也都是忍不住露出会心一笑。
相同的场景，顾志成他们可是早就领教过。
在汇泉楼后厨，没有谁敢说，自己能在任何一个方面挑战冯正明。
但凡冯正明稍微认真起来，对所有人那都是绝对碾压。
冯正明后厨里做的每个步骤，真的就是教科书般。
看着夏明烨无言以对的样子，冯正明接着说：“光是切丝，从豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝到牛毛丝，这一套你都需要认真去练。”
听后夏明烨点点头：“是我太大意，没有认真对待比赛。”
顾志成这个时候笑着说：“现在你知道为什么我们都没有报名了？”
夏明烨看向顾志成，又看了看后厨里，当初和他一起参加青年厨师大赛的几个人。
他确实明白了，为什么他们没有报名参加挑战赛。
因为这次是要选出鲁菜厨师代表，去参加全国烹饪技能交流大赛。
所以必须要选出最厉害的鲁菜厨师。
那么对厨师的要求一定是比照全国最优秀厨师去要求。
要做到全国最优秀厨师，那么各方面都必须要做到极致才行。
跟冯正明相比，夏明烨确实是存在明显差距。
他苦笑着看向顾志成说：“我有点高估自己能力了。”
冯正明笑着拍拍他肩头：“没关系，参加这样的比赛，增长自己的见识，也没有什么不好的，不要气馁，只要全力以赴就好。”
夏明烨看向姐姐。
没等他开口，夏蕙说：“全力以赴，不能突围也没关系，就当是看看师叔的实力。”
被姐姐这么说，夏明烨忍不住说：“刚才姐你不是这么说，你还说我应该要努力争取突围。”
夏蕙笑呵呵问：“有矛盾吗？我觉得不矛盾啊，你既然参加了挑战赛，不是应该努力争取突围的吗？”
冯正明再次鼓励夏明烨：“别怕，就像是你姐姐说的，要对自己有信心，至少态度上一定要认真。”
夏蕙附和道：“没错，态度一定要认真。”
夏明烨态度很自然变得认真起来，接下来半天的时间里，他都是在汇泉楼后厨里，算是跟大家一起体验了一下汇泉楼后厨的气氛。
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