1)第11章 采购技巧_从卖盒饭到中华名厨
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  凌晨的农贸批发市场里,已经是灯火通明人头攒动了。

  一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。

  车上堆放着从全省各地收购后,集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。

  当然在这座泉城最大的农贸批发市场里,能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。

  还有从海边城市送过来的海鲜,以及各种家禽肉蛋。

  可以说到这里,几乎是能采购到各种食材。

  而且因为是批发市场,主要是面向泉城大大小小菜市场的商贩批发。

  所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。

  当然,虽然这里的东西很齐全,而且价格也很便宜,但普通人不可能来这边买菜。

  首先是因为这座市场距离城区很远。

  其次是这里都是批发,就比如张磊和杨鹏之前来买茄子,要买就必须要至少买一麻袋,所以他们才会买回去太多,被林家成训斥。

  这里批发价格便宜,也存在一个比较致命的问题。

  就是很多装好的蔬菜水果,只允许成袋子买,不能拆开去挑选。

  再加上市场又是凌晨开市,光线也不是非常好。

  没经验的人极有可能会看走眼。

  真的可能会买回去一袋子菜,结果会有半袋子都是烂的。

  不过,那种情况还是比较少见。

  否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。

  冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里,他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。

  因为是承包食堂,李辉东他们采购除了基本的鸡鱼肉蛋之外。

  剩下蔬菜和水果之类,一般都是尽可能买价格便宜的。

  这样做,可以尽可能节省一些食堂做菜成本。

  而且只要是有荤腥做伴,以李辉东的厨艺,很容易把任何菜都做的好吃。

  所以进入市场,李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。

  李辉东以前在燕喜楼后厨,就跟着师父一起来这边采购过,他对这边的商户还是比较熟悉。

  到肉档口,马上会有不少人主动跟李辉东打招呼。

  “李大厨来了,今天要来点什么啊?”

  “李大厨要大肠吗?今天我这专门准备了一包大肠,里面有肠头的。”

  听到有大肠,而且还有肠头,李辉东立刻走过去。

  “拿出来看看。”

  对方赶紧把准备好的一包大肠拿出来。

  冯正明凑到师兄的身边,在袋子口被解开瞬间,顿时就闻到扑面的味道。

  不过冯正明和大师兄还是忍着味道,伸手把袋子里的大肠提起来仔细看了看。

  冯正明捏了捏说:“师哥,很新鲜,而且很肥。”

  李辉东看向肉档老板说:“给我个袋子。”

  老板没有明白,但也还是拿了个新袋子递给李辉东。

  接着,李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠,转移到新的袋子里。

  冯正明见状,看了一眼肉档里的老板。

  老板的脸色

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